На базе научного центра лубяных культур в Твери прошла первая профессиональная дегустация растительных напитков собственной разработки. К этому моменту команда подготовила три рецептуры: две на конопляном сырье и одну на льняном.
Чтобы результат был честным, тестировали вслепую. Все образцы разлили в одинаковые стеклянные стаканчики — без этикеток и каких-либо внешних подсказок. Восемь дегустаторов оценивали каждый по пяти критериям: вкус, запах, консистенция, цвет и общее впечатление. По каждому критерию можно было поставить от 0 до 5 баллов, итоговый балл считался как сумма всех оценок.
Для сравнения взяли четыре коммерческих продукта с полок магазинов: овсяное, соевое, фисташковое и единственное конопляное «Живое молоко» от Prana. Итого семь образцов — три наших и четыре чужих.
Лучший результат по сумме баллов показал наш лабораторный образец на основе ядра конопли. Первый промежуточный успех, зафиксированный на профессиональном уровне. Ближайшим среди коммерческих продуктов оказался Planto — известный соевый напиток, один из лидеров рынка. Конопляный напиток от Prana занял последнее место. Это органический живой продукт с трехдневным сроком годности, но он не нашел поддержки у дегустаторов по вкусовым характеристикам.
